Qui n’aime pas la mangue? Le goût sucré de ce délicieux fruit va avec à peu près tout, y compris Quinta Quinoa! Les gars de @acouplecooks a partagé cette recette, et nous n’avons pas pu la garder pour nous! Nous espérons que vous l’aimez autant que nous le faisons!
INGRÉDIENTS :
- 1 ½ tasse de quinoa
- ½ c. à thé de sel
- 3 à 4 mangues Francis
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 1/2 petit chou rouge
- 8 tasses de légumes verts mélangés
- Noix de cajou, pour la garniture
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
POUR LA BRUINE D’AGRUMES :
- ½ tasse de noix de cajou crues
- 1 c. à thé de gingembre émincé
- ½ tasse de jus d’orange (1 grosse orange)
- 1 c. à table de jus de lime
- ¼ c. à thé de sel
PRÉPARATION :
-Placez les noix de cajou dans un bol et faites
-les tremper tout en faisant la recette, ou au moins 20 minutes.
-Cuire le quinoa : À l’aide d’une passoire, rincer le quinoa à l’eau froide, puis le vide complètement. –
Mettre le quinoa dans une casserole avec 3 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Remuer une fois, puis laisser mijoter là où l’eau bouillonne juste pendant environ 17 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée (vérifier en tirant le quinoa avec une fourchette pour voir si l’eau reste).
-Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser le quinoa à la vapeur pendant 5 minutes, puis peler le quinoa avec une fourchette. Incorporer ½ c. à thé de sel casher.
-Pendant ce temps, couper la mangue et le poivre, hacher l’avocat et déchiqueter le chou.
-Une fois le quinoa terminé, égoutter les noix de cajou. Peler et émincer le gingembre. Ajouter les noix de cajou, le gingembre, le jus d’orange, le jus de lime et le sel casher dans un bol à haute vitesse du mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse. Ajoutez plus d’eau au besoin. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de jus de lime si désiré.
-Pour servir, placer le quinoa et la verdure dans un bol et y déposer les légumes et la mangue. Garnir de noix de cajou et de coriandre hachée, et arroser généreusement de vinaigrette.
Svp, laissez-nous savoir comment vous trouvez cette recette avec un commentaire sur notre page Facebook. Nous espérons que vous aimerez cette recette autant que nous!
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