Il y a quelque chose dans la cuisine asiatique qui nous rend si excités et nous ne pouvons pas expliquer pourquoi. L’explosion de saveurs nous frappe à chaque fois! Un grand merci à @bonappetitmag pour avoir partagé cette délicieuse recette! Profitez-en et n’oubliez pas de nous dire si vous l’aimez!
INGRÉDIENTS
• Sel casher
• ½ tasse (125 ml) Quinta Quinoa
• 1 oignon vert, parti blanc et vert pâle haché finement, vert foncé tranché finement
• 1 petit chili thaïlandais rouge, haché finement
• 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz non séché
• 2 c. à thé de jus de lime frais, divisé
• 2 c. à thé de miel, divisé
• 1 poire asiatique moyenne, tranchée finement
• ½ concombre moyen, coupé en deux sur la longueur, tranché ¼ po d’épaisseur
• ¼ tasse de yogourt grec nature au lait entier
• 1 c. à thé de pâte de sésame noir ou de tahini
• 4 feuilles de shiso ou ¼ de tasse de feuilles de menthe, coupées en petits morceaux
• Graines de sésame (pour servir)
PRÉPARATION
• Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Ajouter le quinoa, porter de nouveau à ébullition et cuire, remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
• Fouetter ensemble les parties blanches et vert pâle de l’oignon vert, le piment, le vinaigre, 1 c. à thé de jus de lime et 1 c. à thé de miel dans un grand bol. Ajouter la poire et le concombre; remuer pour enrober. Saler; laisser reposer la salade 15 minutes.
• Entre-temps, fouetter le yogourt, la pâte de sésame, une pincée de sel, 1 c. à thé de jus de lime et 1 c. à thé de miel dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
• Juste avant de servir, mélanger la salade avec les parties d’oignon vert foncé et le shiso.
• Étendre le mélange de yogourt sur un bol peu profond. À l’aide de pinces, monter la salade sur le dessus, en laissant le liquide dans le bol.
• Éparpillez les graines de sésame et le quinoa.
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