Ingrédients :
- 1/3 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de farine de lin moulue
- 2 ou 3 gousses d’ail émincées ou 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 2 cuillères à café d’aneth séché
- 1 boîte de haricots blancs de 15 onces, égouttés et rincés
- 1 tasse de feuilles de persil plat frais tassées
- 1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten, moulus en une fine farine
- 1-1/2 tasse de Quinta Quinoa cuit et refroidi (fait à partir de 1/2 tasse de quinoa sec)
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis hachés en bocal
- Sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé, au goût.
Préparation :
- Préchauffer le four à 375°F. Graisser ou vaporiser les 12 tasses d’un moule à muffins standard.
- Dans un petit bol ou une tasse, combiner l’eau, la farine de lin, l’ail et l’aneth. Laisser reposer au moins 5 minutes pour faire épaissir.
- Dans un grand bol, écraser les haricots à l’aide d’une fourchette. Incorporer le mélange de lin, le persil et la farine d’avoine jusqu’à ce que le tout soit homogène, puis incorporer le quinoa et les poivrons rouges. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Répartir uniformément le mélange de hamburgers (environ 1/3-1/2 tasse chacun), former une galette et la presser dans les moules préparés.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et que leur centre soit durci.
- Laissez refroidir dans les moules sur une grille pendant au moins 5 minutes avant de les retirer. Servir les burgers au quinoa grec et aux haricots blancs chauds ou à température ambiante.
Recette adaptée de One Green Planet.
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