Burgers de quinoa avec relish au curry de mangue

Ingrédients :
Pour la relish à la mangue

• 1 1/2 tasse de mangue en dés
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• Une pincée de sel

Pour les burgers

• 1 1/2 tasse de Quinta Quinoa cuit
• 1 tasse de chapelure de blé entier
• 3 œufs, battus
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la relish à la mangue. Mettre de côté.
2. Dans un autre grand bol, mélanger le quinoa, la chapelure, les œufs, l’ail, le sel et le poivre. En utilisant 1/2 tasse à la fois, former des galettes avec le mélange.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire cuire les burgers de quinoa pendant 5 minutes. Retourner et cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Servir sur un lit de laitue fraîche et garnir de relish à la mangue.

Recette adaptée de Greatest.